Šokolāde ar jūraszālēm - glābiņš tiem, kas tievē

22/01/2014

Šokolāde ar zemu tauku saturu ir īsts glābiņš saldumu mīļotājiem, kuri cer notievēt. Varvikas Universitātes speciālisti izveidojuši tādu šokolādi, kas satur mirkoskopiskas jūraszāļu želejas bumbiņas. Tās piedod šokolādes masai apjomu, raksta The Daily Mail. Starp citu, jūraszāles ir bagātas ar šķiedrvielām (aptuveni 80%), kas ir dabisks apetītes mazinātājs.

Iepriekš bija mēģinājumi par 30% samazināt tauku saturu šokolādē, taču allaž tādos eksperimentos cieta šokolādes garša un tekstūra. Piemēram, gaisa burbulīši padara šokolādi pārāk „vieglu”, ūdens mazina šokolādes spēju viegli lūzt. Taču agars, kas ir jūraszāļu elements, pie pareizas sasilšanas sacietē pie tās pašas temperatūras kā šokolāde. Tāpēc jautājums atrisināts!

Speciālisti piebilst, ka želejas bumbiņas ir tik mazas, ka cilvēks var tās vienkārši neievērot. Pētījumu rezultātos teikts, ka pēc garšas tas neatšķiras no standarta šokolādes, taču eksperti bažījas, vai sabiedrība pieņems veselīgo šokolādi.

Materiālu sagatavoja Intensa.pro redakcija